Lammschnitzerl in Tomatensauce

für 4 Personen

Zutaten:

4 Bio-Lammschnitzerl vom Mehrhof

100 g Butterschmalz

3 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

2 Paprika

100 g Speck

1/8 l Suppe

1 EL Tomatenmark

1 TL Paprikapulver

1 EL Mehl

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Lammschnitzerl mit Salz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln , Knoblauch und Speck feinwürfelig schneiden und im Bratenrückstand anrösten. Paprikapulver untermischen und mit Suppe ablöschen. Tomatenmark mit einem Schuß Wasser verrühren und dazugeben. Aufkochen lassen.
2. Schnitzerl in die Sauce geben und zugedeckt ca. 5-10 Minuten fertig dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Paprika fein schneiden und vor dem Anrichten über die Sauce streuen.

Als Beilage empfehle ich: Reis

Weinempfehlung: Grüner Veltliner Kellerberg vom Weingut Norbert Bauer (erhältlich bei MEHRHOF)

Viel Spaß beim Kochen und gutes Gelingen wünscht

Mira Kowanda