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Lammcurry
für 4 Personen
Zutaten:
600 g Bio-Lammragout von Mehrhof
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenlöl
1 EL Tomatenmark
3 EL Currypulver
1 EL Mehl
1 Lorbeerblatt von Mehrhof
3/4 l Lammfond
250 g Rahm
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Knoblauch und Zwiebeln fein schneiden und in Olivenöl glasig anschwitzen.
- Ragout salzen und pfeffern und 5 Minuten lang mitbraten. Das Tomatenmark und das Currypulver unterrühren und mit Mehl bestäuben. Mit dem Lammfond aufgießen und bei geringer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Das Fleisch herausnehmen und die Sauce pürieren. Sauerrahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und genießen.
Als Beilage empfehle ich: Bandnudeln vom Loschenhof (erhältlich bei MEHRHOF)
Weinempfehlung: Grüner Veltliner Kellerberg vom Weingut Norbert Bauer (erhältlich bei MEHRHOF)
Viel Spaß beim Kochen und gutes Gelingen wünscht
Mira Kowanda
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